三鮮燴餃子的做法-怎么做三鮮燴餃子的制作方法

http://www.hangqichache.cn?? 2010-03-14 20:57　??來(lái)源 

學(xué)做：教您怎么做三鮮燴餃子

【材　 料】 水餃 10顆 鯛魚(yú)片 50公克 魷魚(yú) 50公克 蝦仁 40公克 青江菜 100公克 紅蘿卜 10公克 蔥 1支 姜 10公克
【調(diào) 味 料】 高湯 400㏄ 蠔油 2大匙 細(xì)糖 1又1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙
 

如何做三鮮燴餃子的制作方法：

1.鯛魚(yú)片切小片狀；魷魚(yú)切花後再切小片狀；青江菜洗凈瀝乾對(duì)切；紅蘿卜切小片狀；蔥切段；姜切絲備用。

2.作法1的紅蘿卜和蝦仁放入滾水中略汆燙後，撈出沖冷水備用。

3.熱油鍋，將水餃放入鍋中，以中火炸約3分鐘至熟後，撈起瀝油擺盤(pán)。

4.另熱鍋，加入少許沙拉油，放入作法1的蔥段、姜絲小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高湯、蠔油和細(xì)糖，改轉(zhuǎn)中火拌炒至香味溢出後，改轉(zhuǎn)小火煮約1分鐘後，加入太白粉水勾芡，灑上香油，即可淋入作法3的餃子上。

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