溫州人日啖法國生蠔5000只 酒店餐桌添“新貴”

2010-07-31 22:42?出處 未知

　　法國生蠔、西班牙火腿、日本竹葉蟹……溫州市區酒店的餐桌上"新貴"頻現，其中以法國生蠔來勢最猛。溫州永強機場貨運部門昨天透露，目前通過空運來到溫州的法國生蠔平均每天約有500公斤。如果按一只平均0.1公斤來算，溫州人每天吃掉法國生蠔5000只。

　　來溫州生蠔量翻了一番

　　法國作家莫泊桑在《我的叔叔于勒》中，有一段關于法國上流社會吃牡蠣的描寫，牡蠣就是生蠔的正式名稱。法國生蠔，被冠以"貴族海鮮"、"全世界老饕的夢幻美食"等稱號。溫州人一貫喜歡嘗新、嘗鮮，在美食上也不例外。永強機場工作人員說，近兩年來，空運來溫的各國海鮮新品種越來越多，其中法國生蠔是增長最明顯的。

　　"去年平均一天200來公斤，今年翻了一番多，平均一天500來公斤。"機場工作人員說，溫州的法國生蠔主要從上海空運過來，大多用木箱裝，外面再用泡沫箱包裝。一箱一般裝四五十只生蠔，大的有0.15公斤左右，相當于一塊香皂那么大；小的有0.05公斤。每天分多個航班運抵溫州，隨即被經銷商或酒店的車運走。

　　該機場工作人員還說，500公斤僅是通過空運到溫州的數量，據他所知，近來還有一些經銷商為了縮短時間，直接用冷藏車連夜從上海運送法國生蠔到溫州。也就是說，實際上每天運到溫州的法國生蠔量，可能不止500公斤。

　　以商務宴請等消費為主

　　這么多法國生蠔都流向何方？記者了解到，溫州市一些酒店、酒莊以及一些私人會所，成為法國生蠔消費的"主力軍"。溫州富隆酒窖負責人張俏說，"葡萄酒+法國蠔"是國外比較流行的一種食用方式，溫州華僑多，也把這種飲食方式帶進了酒莊。像"富隆"現在一家店一天至少要售出100多只生蠔。最多的時候，一桌客人可以消費100多只生蠔。

　　另外，隨著貨源增加，溫州市場上生蠔的價格也越來越透明。市區一家高檔餐廳的負責人曾女士表示，市面上的法國生蠔價格每只從38元至68元不等，一般以企業商務宴請為主，朋友聚餐等也消費得比較多。

　　隨著消費人群的增多，法國生蠔也開始走進家庭。生蠔供應商任先生說，近一年多來，公司應顧客要求推出法國生蠔外送服務，一些熟客有朋友聚餐、家庭聚會等，會打電話來訂。他們送貨上門，并現場撬開、制作。目前，外送到家庭的生蠔以48只裝最受歡迎，平均每天外送兩三百只。

　　法國生蠔不一定來自法國

　　據了解，除法國生蠔外，西班牙火腿、日本竹葉蟹、日本金槍魚等"舶來品"，都是近兩年來溫州市區酒店餐桌上的"新貴"。資深食客黃先生是法國生蠔的熱衷者之一，他認為，法國生蠔的口感比普通生蠔要好得多，而且生蠔營養豐富。另外，溫州人消費喜歡跟風，法國生蠔在溫州走俏，食客間的口口相傳起了很大作用。

　　一些業內人士透露，目前餐飲行業內，標榜食材產地是眼下一種普遍的營銷方式，比如三文魚必稱來自挪威，大閘蟹必稱來自陽澄湖。一名業內人士透露，其實法國生蠔不一定都來自法國。像每年的6月至8月，法國本土生蠔口感會下降，所以市場上打著"法國"旗號的生蠔有一些來自澳大利亞、美國等國家。所以，法國生蠔從廣義來說，泛指進口的品質好的生蠔。

　　另外，記者從醫生處了解到，腸胃消化能力不好的人如果攝入太多生蠔，可能會導致胃脹不舒服或腹瀉，一些有海鮮過敏史的人也不宜吃生蠔。

作者：溫州視線