植物油做飯致癌 科學(xué)家研究確認(rèn)植物油致癌

http://www.hangqichache.cn?? 2015-11-09 20:41　??來源 溫州視線

植物油做飯致癌 科學(xué)家研究確認(rèn)植物油致癌

　　近日，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)植物油做飯致癌，這些植物油在加熱之后會產(chǎn)生一些致癌物，而這些物質(zhì)的主要成分是一些醛類化合物。

　　英國的這位化學(xué)教授利用炸魚和薯?xiàng)l作為實(shí)驗(yàn)物，他先是用植物油做了一份。經(jīng)過檢測發(fā)現(xiàn)，在使用的植物油制作的這兩份炸魚和薯?xiàng)l中，含有大量的致癌醛類化合物，其含量是世衛(wèi)標(biāo)準(zhǔn)的一百多倍。但是在使用豬油或者椰子油之后，在同樣的東西里，致癌物質(zhì)就大大的減少了。

　　通過這個(gè)實(shí)驗(yàn)，基本可以確認(rèn)植物油致癌。但是不少專家表示，這位科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)有待考究，對于植物油做飯致癌這個(gè)問題，還有待進(jìn)一步研究。

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