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長沙冬至習俗 舊時長沙過冬至節(jié)吃什么現(xiàn)在仍有冬至做臘肉習俗

2013-12-21 10:24?來源:溫州視線

長沙過冬至節(jié)做臘肉習俗
長沙過冬至節(jié)有做臘肉習俗

  長沙冬至習俗也是吃的習俗,冬至又稱冬節(jié),舊時,長沙過冬節(jié)有聚族人于宗祠祭祖的習俗,這一天殺豬宰羊,大辦“冬至酒”。舉行祭祀儀式時,年長者不惜遠道跋涉回鄉(xiāng),入祠祭祖。吃冬至酒因男尊女卑陋習,只能男性參加,婦女不能入席。已婚婦女于是日回娘家,夜晚必須趕回婆家。

  以前過冬至節(jié),長沙習俗各家還有吃糯米飯的習俗,謂可潤皮膚,防手腳凍裂。

  現(xiàn)在長沙過冬至節(jié)習俗還有一些傳統(tǒng)保留,長沙城鄉(xiāng)居民習慣在冬至前后制臘魚臘肉,將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干,然后用木屑、谷殼、橘皮、花生殼熏烤,或掛柴灶上熏煙,至其色金紅,叫“冬臘肉”,可貯留至次年夏日不腐。冬至日做霉豆腐,俗稱“貓乳”,為長沙地方特產之一。是日采制的桑葉為正宗冬桑葉,解熱明目。

  長沙民間以冬至為起點,九天為一個時間段,作有《數(shù)九歌》曰:“初九二九,相逢不出手(手插在袖筒或口袋里);三九二十七,檐前倒掛筆(冰柱);四九三十六,行人路途宿(回家過春節(jié));五九四十五,窮漢階前舞(贊春、送財神);六九五十四,枯椏枝發(fā)嫩刺;七九六十三,行人路上脫衣裳;八九七十二,麻拐子(青蛙)田中嗝;九九八十一,脫去蓑衣戴斗笠。”

  由于冬至曾為農事節(jié)氣之首,有其特殊內涵,史稱冬至為“亞歲”,長沙俗謂“冬至大如年”。冬至前一天叫“小至”,小至之夜,舊有全家團圓聚晚宴,叫“二除夜”或“冬除”;有的晚宴上吃餛飩,餛飩與“渾沌”諧音,意謂冬至為開天辟地的紀念日,取“渾沌初開,乾坤始奠”之說。

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