茶葉一般沖泡幾次 茶葉泡幾次為宜

http://www.hangqichache.cn?? 2013-02-02 22:27　??來源 網絡

　　很多人喜歡喝茶，不過不知道茶葉泡幾次是最科學的。有些人茶葉泡一次就倒掉了，似乎有些浪費，有些人則反復沖泡茶葉，這也是不科學的。那么茶葉一般沖泡幾次呢？正確答案是兩到三次。

　　茶葉一般沖泡幾次？答案是兩到三次，為什么是這個次數呢？

　　經過科學實驗，茶葉在沸水的沖泡下，第一次就能溶出可溶物總量的55％左右；第二次沖泡約為30％；第三次沖泡為10％左右；第4次沖泡只有1％—3％。所以在第四次沖泡茶葉時，茶水中的可溶物質是少之又少了。

　　從茶葉含有的維生素和氨基酸被溶出的情況來看，在第一次沖泡時就有80％被浸出；第2次沖泡時浸出率達到95％以上；茶葉含的其它有效成分如茶多酚、咖啡堿等也大都如此。

　　再從茶葉沖泡的香氣和滋味的實際情況來看，第一次沖泡感覺茶香氣郁，味鮮爽；第二次沖泡茶味雖濃澀，但味鮮爽就大打折扣了；第三次沖泡茶香氣和滋味已淡乏；第四次沖泡就如喝白開水了。

　　還有的學者指出，茶葉經過多次沖泡還能使一些難溶性有害物質如某些極微量的殘留農藥等會逐漸被浸出。因此，每杯茶放3克茶葉就可以，沖泡次數最好不要超過三次，這樣才能喝到茶香不是嗎？不過對于袋裝的粉末茶葉來說，泡一次就可以把茶香和可溶物質都泡出來了，再泡第二次已經沒有必要了，況且它本來就是一次性的。

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